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Bolle & Cie

La Licorne Galotta AOC Vaud

La Licorne Galotta AOC Vaud

Prix habituel CHF 17.50
Prix habituel Prix soldé CHF 17.50
Offre spéciale Épuisé
Taxes incluses. Frais d'expédition calculés à l'étape de paiement.
Taille
Millésime
En élaborant la Cuvée Unique 2013 à partir du cépage galotta, un cépage issu d'un croisement entre ancellotta et gamay, Jean-François Crausaz réussissait le pari audacieux de vinifier en barriques neuves une sélection de raisins de ce cépage encore peu connu, provenant des vignobles du Domaine de Sarraux-Dessous à Luins. Fort de l'accueil favorable reçu alors, il fut décidé de reconduire la production de ce vin de caractère. Il entre aujourd'hui dans la gamme LA LICORNE.

Distinctions

  • Médaille d'Or et 1er prix catégorie autres cépages rouges purs (Millésime 2020)
    Sélection des vins vaudois 2022

Caractéristiques


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Notes de dégustation

  • Apparence: Robe grenat brillant soutenu
  • Nez: Parfum intense de fruits rouges mûrs (cerise noire, mûre, pruneaux, myrtilles) accompagné d'une touche de réglisse et de fines notes toastées
  • Palais: Puissant en attaque, doté d'une matière généreuse, avec des tanins déjà partiellement enrobés, il offre une belle persistance aromatique. Elégant, racé et gourmand.

Accords mets et vins

  • Viande au jus, côte de veau, entrecôte de boeuf rassie sur l'os, daube, gibier mijoté, noisette de chevreuil, poulet fermier aux cèpes, gratin de légumes.
  • Garde: 4 - 5 ans
  • Température de service: 14 -16 °C

Vinification

Obtenu en 1981 à la Station de recherche Agroscope à Pully, le galotta est issu d'un croisement entre l'ancelotta et le gamay. Il doit son nom à la contraction des noms de ses parents. Cette cuvée a été élevée 9 mois en barriques de chêne.

Oenologue

Jean-François Crausaz

Emballage

Fermeture: Bouchon liège

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