Bolle & Cie
La Licorne Galotta AOC Vaud
La Licorne Galotta AOC Vaud
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Mit der Herstellung der Cuvée Unique 2013 aus der Rebsorte Galotta, einer Rebsorte, die aus einer Kreuzung zwischen Ancellotta und Gamay hervorgegangen ist, gelang Jean-François Crausaz die gewagte Wette, in neuen Fässern zu vinifizieren eine Auswahl von Trauben dieser noch wenig bekannten Sorte aus den Weinbergen der Domaine de Sarraux-Dessous in Luins. Aufgrund der damaligen positiven Resonanz wurde beschlossen, die Produktion dieses charaktervollen Weins wieder aufzunehmen. Es ist jetzt Teil der LA LICORNE-Reihe.
Auszeichnungen
-
Médaille d'Or et 1er prix catégorie autres cépages rouges purs
(Jahrgang 2020)
Sélection des vins vaudois 2022
Eigenschaften
- Typ: Rouge
- Land: Suisse
- Region:
Vaud
- Appellation: La Côte
- Auswahl: La Licorne En Vedette Médaillés
- Rebsorte:
Degustationsnotizen
- Farbe: Glänzendes, sattes Granatrot
- Nase: Intensiver Duft nach reifen roten Früchten (schwarze Kirschen, Brombeeren, Pflaumen, Heidelbeeren), begleitet von einem Hauch Lakritz und feinen Röstnoten
- Gaumen: Kräftig im Antrunk, mit grosszügigem Körper, gut eingebetteten Tanninen und einer schön aromatischen Länge. Elegant, rassig und genussvoll
Gastronomie
- Fleisch im Saft, Kalbskotelett, am Knochen gereiftes Rindersteak, Schmorbraten, geschmortes Wild, Rehnuss mit Preiselbeeren, Poulet vom Bauernhof mit Steinpilzen, Gemüsegratin mit Parmesan
- Lagerfähigkeit: 4 - 5 Jahre
- Serviertemperatur: 14 -16 °C
Vinifikation
Diese Rebsorte wurde 1981 an der Forschungsanstalt Agroscope in Pully gezüchtet, als Kreuzung zwischen dem italienischen Ancellotta und dem Gamay. Ihren Namen verdankt sie der Verknüpfung der Namen ihrer Eltern. Sie wird wegen ihres Beitrags an Farbe, Tanninen und aromatischen Qualitäten in Assemblagen geschätzt und wird heute auch erfolgreich reinsortig vinifiziert.
Önologe
Jean-François Crausaz
Verpackung
Schließung: Korkverschluss
