Si mon Père savait Bernard Magrez Côtes du Roussillon AOC

Notes de dégustation

• Apparence: Belle robe très foncée.
• Nez: Arômes puissants de fruits rouges et un boisé profond qui annonce une bouche très dense.
• Palais: En bouche, ce vin se révèle très ample, plein, très boisé, c'est un vin de caractère qui respire le soleil et qui révèle un terroir authentique.

Terroir

Le vignoble de Si Mon Père Savait est situé à Estagel. Cette ville de vignerons est sise au pied des Corbières, aux portes des routes du Pays Cathare. Le village est mentionné en 950 sous le nom de Villa Stagello, qui désignait une station sur la route du Roussillon au Fenouillèdes. C'est dans cette région au riche passé préhistorique que l'on a retrouvé le squelette de l'homme de Tautavel, vieux de 450 000 ans.

Vinification

Vendanges manuelles en caissettes, égrenage à la main suivi d'un tri sur table. Mise en cuve par gravité. Pré-fermentation à froid puis vinification traditionnelle avec contrôle des températures. Pigeages manuels. Fermentation malolactique et élevage du vin en barriques neuves de chêne français.