Servagnin Bolle & Cie Morges AOC La Côte

Notes de dégustation

• Apparence: Robe rubis, brillante et profonde
• Nez: Nez très expressif aux arômes de fruits rouges, enrobé d'un joli boisé.
• Palais: D'une belle mâche en bouche, doté de tanins fondus, il offre un équilibre remarquable et évoluera avec le temps vers des senteurs giboyeuses.

Accords mets et vins

• Grillades, viandes rouges, volailles et fromages
• Garde: 3 - 5 ans
• Température de service: 14 - 16 °C

Terroir

Seules les vignes plantées en pinot noir, clone Servagnin, situées dans l'aire de l'appellation Morges, ont droit à l'appellation SERVAGNIN DE MORGES. La production est strictement limitée, les rendements maximaux sont de 50hl/ha.

Vinification

Le Servagnin est obligatoirement vinifié en barriques de chêne et la durée de son élevage est de 16 mois au minimum. Tous les critères de qualité sont contrôlés par la commission du Servagnin qui est seule habilitée à décerner l'appellation Servagnin de Morges à l'issue d'une dégustation d'agréage.

Emballage

Fermeture: Bouchon liège