Mousseux Méthode Ancestrale SELECTION NATURE Grand Cru Morges AOC La Côte

Notes de dégustation

• Palais: La fraîcheur et la sapidité du Chasselas sont accompagnées de joyeuses bulles apportées par le travail de la méthode dite ancestrale, ne nécessitant aucun ajout. Bouche fraîche, ronde et pimpante.

Accords mets et vins

• Des bulles 100% nature, un pur bonheur de l'apéritif au dessert !
• Température de service: 10 -12 °C

Terroir

Ce pétillant naturel de Chasselas, « Pet'Nat' » pour les initiés, provient de notre parcelle n°900 En Marcelin située sur les mi-coteaux ensoleillés qui surplombent le domaine.

Vinification

Le moût de raisin, après le départ spontané des levures indigènes en fermentation, sera transvasé quelques jours après les vendanges dans sa bouteille finale. Tournée quotidiennement sur son pupitre de chêne, la prise de mousse naturelle du vin se poursuit. Puis chaque bouteille est dégorgée à la volée, une à une, avant d'être complétée et rebouchée, sans dosage. Le court élevage sur lies laisse la priorité à la fraîcheur du fruit tout en l'enveloppant d'une rondeur légèrement briochée. 

Emballage

Fermeture: Bouchon liège