Mas Daumas Gassac, Aimé Guibert, VDP de l'Hérault

Notes de dégustation

• Nez: Des vins vivants détenant un immense potentiel aromatique et une capacité de garde hors norme !

Accords mets et vins

• A déguster jeune (dans les 3 ans) pour apprécier ses superbes arômes de fruits. Ensuite boire après sa cinquième année ou garder pendant de longues années(15 -20 ans) pour apprécier ses caractéristiques de grand vin de garde. Se marie à merveille avec les viandes rouges, le gibier (tout particulièrement le sanglier) et les fromages. Inoubliable si bien carafé à l'avance (au moins 3 ou 4 heures avant de servir).
• Garde: 15 - 20 ans ans
• Température de service: 17-18°C °C

Terroir

Les grands crus Mas de Daumas Gassac proviennent exclusivement des terroirs magiques de la vallée du Gassac - 50 ha de vignoble plantés sous forme de petites clairières d'un demi à un hectare maximum, entourées de plus de 1500 hectares de la magnifique garrigue sauvage d'Aniane.
Sur ces terroirs uniques de poussières glacières et de calcaire lutécien, n'ayant jamais reçu l'action mortelle des engrais chimiques modernes, plus de trente variétés de vignes non clonées ont été complantées depuis 1971 par la famille Guibert. Les rendements sont naturellement faibles, 37 hectos par hectare en moyenne.

Vinification

Vinification classique médocaine - longue fermentation et maceration - pas de filtration.
Entre 12 à 15 mois en fût de chênes (barriques âgées de 1 à 7 ans).

Emballage

Fermeture: Bouchon liège