Larmes de Licorne (Vin doux) assemblage blanc AOC Vaud

Notes de dégustation

• Apparence: Robe dorée et brillante
• Nez: Bouquet intense et aromatique de fruits jaunes et blancs (abricot confit, coing, poire) et de miel avec de délicates notes safranées
• Palais: Attaque fine et subtile, bouche fruitée aux notes légèrement acides de la pêche de vigne. Longue et délicieuse finale.

Accords mets et vins

• Ce vin liquoreux est à la fête sur un foie gras, une caille aux raisins, un gratin de langoustines safrané, un fromage bleu, une tarte tiède aux poires ou aux pommes ou un moelleux au chocolat
• Garde: 5 - 10 ans
• Température de service: 8 - 10 °C

Vinification

Cet assemblage est composé des cépages doral, pinot blanc et pinot gris élevés 9 mois en barrique. La cryo-extraction a permis l'élaboration de ce nectar, d'où le nom de Larmes, symboles des quelques gouttes extraites d'un raisin à la concentration intense.

Oenologue

Jean-François Crausaz

Emballage

Fermeture: Bouchon liège