Bolle & Cie
Domaine de Sarraux-Dessous Pinot Noir Grand Cru Luins AOC La Côte
Domaine de Sarraux-Dessous Pinot Noir Grand Cru Luins AOC La Côte
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Il s’agit d’un des domaines les plus prestigieux de la région de La Côte. D’une superficie de 18 hectares, et entièrement situé dans l’aire d’appellation Luins, ce domaine est co-planté de chasselas, gamay, pinot noir, gamaret et garanoir.
Distinctions
-
Médaille d'Argent
(Millésime 2020)
Mondial du Pinot 2021 -
Médaille d'Argent
(Millésime 2020)
Grand Prix du Vin Suisse 2021
Caractéristiques
- Type: Rouge
- Pays: Suisse
- Région:
Vaud
- Appellation: La Côte
- Sélection: Médaillés
- Domaine: Domaine de Sarraux-Dessous
- Cépage:
Notes de dégustation
- Apparence: Robe pourpre et brillante
- Nez: Le parfum du pinot noir s'exprime par des notes de raisins mûrs et de petits fruits
- Palais: Vin racé et complexe, aux tanins bien présents
Accords mets et vins
- Grillades, viandes rouges, volailles et fromages
- Garde: 5 - 10 ans
- Température de service: 14 - 16 °C
Terroir
Le Domaine de Sarraux-Dessous est installé sur 18 hectares d'un seul mas - orientés au sud, sud-est - dans le meilleur du coteau. Le vignoble est coiffé d'une haute et rustique demeure abritant les caves. Les vins du domaines sont logés et élevés en foudres de chêne jusqu'à leur mise en bouteille.
Vinification
L'accent est mis sur une cuvaison prolongée, de manière à obtenir une bonne extraction des tannins pelliculaires. Les foudres de chêne, dans lesquels il séjourne jusqu'à sa mise en bouteilles, le gratifient d'une heureuse harmonie et couronnent son épanouissement.
Oenologue
Jean-François Crausaz
Emballage
Fermeture: Bouchon liège