Cuvée Unique Pinot gris, Pinot blanc, Chardonnay, Chasselas AOC La Côte

Notes de dégustation

• Apparence: Robe jaune vert aux reflets dorés
• Nez: Nez expressif, doté d'arômes délicats et complexes de fruits blancs (poire) et de fleurs blanches (acacia) avec une note beurrée.
• Palais: Bouche onctueuse sur les fruits mûrs (mirabelle, gelée de coing) avec une jolie acidité

Accords mets et vins

• Vin de gastronomie par excellence, il sublime un tartare aux trois saumons, un carpaccio de St-Jacques, un loup en papillote ou un risotto aux gambas. Sa richesse et son onctuosité s'accordent également avec les mets aux champignons ou avec les fromages à pâte molle. Le servir en accompagnement d'un apéritif dînatoire lui sied à merveille.
• Garde: 2 - 7 ans
• Température de service: 10 - 12 °C

Terroir

Depuis plus de 20 ans, Jean-François Crausaz choisit chaque année la quintessence du millésime en cours d'élevage pour composer sa Cuvée Unique.

Vinification

Pour le millésime 2021, le choix de notre oenologue s'est porté sur un assemblage de Pinot gris, Pinot blanc, Chardonnay et Chasselas à parts égales. Séduit par leur qualité exceptionnelle et par leur complémentarité parfaite, il en a vinifié un nectar qui exprime avec brio la finesse et l'élégance du millésime.

Elevage en barriques de chêne durant 11 mois. Seules 1288 bouteilles ont été produites. 

Emballage

Fermeture: Bouchon liège