Cuvée Alphonse Brut méthode traditionnelle

Notes de dégustation

• Apparence: Parure corail
• Nez: Senteurs délicates d’orangettes et pommes au four
• Palais: Mousse onctueuse et bulles joyeuses. Un souvenir fruité au palais

Accords mets et vins

• Ce cru accompagne malicieusement un repas, de l’entrée au dessert ! On l’imagine en compagnie de mignardises en apéritif, on le suggère aux côtés d’une bisque de homard, de coquilles st Jacques lardées, ou encore d’une truite de nos rivières en plat de résistance. Il se montrera très stylé sur un fromage affiné et tout à fait gourmand en escorte d’un dessert aux fraises pour une délicatesse finale. De plus il ne se fera pas prier pour prolonger la soirée !
• Garde: 1 - 2 ans
• Température de service: 10 -12 °C

Vinification

Ce Brut raffiné est obtenu par méthode traditionnelle. Il a été créé avec la complicité de la Maison Mauler à Môtiers, orfèvre manifeste des vins mousseux en Suisse. Ce procédé de vinification méticuleux, consiste à refermenter le vin une fois mis en bouteille afin d’emprisonner dans le flacon, des bulles aériennes, garantes d’une sensation de bouche perlante, tout en subtilité. La Cuvée Alphonse séjourne ensuite durant sept ans au coeur des caves du Prieuré Saint-Pierre. Lors de ce repos forcé, les lies fines se déposent et se dégradent patiemment, ce qui amène au vin une texture veloutée et une complexité saisissante.

Emballage

Fermeture: Bouchon liège