Château de Vufflens Merlot Grand Cru Morges AOC La Côte

Notes de dégustation

• Apparence: Robe sombre et brillante, avec des reflets rouge-violet.
• Nez: Parfum de fruits noirs (myrtilles, mûrs, cerises) et d'épices (vanille, girofle)
• Palais: Vin souple et sensuel, tout en rondeur, bien marqué par des notes de fruits, accompagné d'une subtile touche boisée. Ses tanins sont veloutés et souples.

Accords mets et vins

• Jeune, il s'accordera à merveille avec des spécialités estivales (carpaccio, grillade), après une année de bouteille, ce merlot peut accompagner du gibier ou de la viande rouge, ainsi qu'un fromage à pâte dure.
• Garde: 4 - 7 ans
• Température de service: 14 - 16 °C

Terroir

Issu de deux parcelles situées au pied du Château de Vufflens, ce merlot est cultivé en production intégrée, dans le respect de l'environnement. D'orientation plein sud, ce vignoble bénéficie d'un excellent ensoleillement, permettant ainsi à ce cépage, plus tardif que le pinot noir, d'atteindre une parfaite maturité.

Vinification

A la cave, immédiatement après le cuvage et le pressurage, l'élevage s'effectue en barriques de chêne, pendant une période d'environ 10 mois. Cet élevage permet d'épanouir le côté charmeur du cépage.

Oenologue

Jean-François Crausaz

Emballage

Fermeture: Bouchon liège