Bolle & Cie
La Licorne Barrique Jean-Jacques Bolle Pinot noir AOC Vaud
La Licorne Barrique Jean-Jacques Bolle Pinot noir AOC Vaud
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CHF 22.00
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Le Pinot Noir Jean-Jacques Bolle représente le fer de la lance de la gamme de vins réputés La Licorne. Issu d'une sélection rigoureuse des meilleures parcelles de la région de Morges, il est élaboré dans des barriques de chêne pendant de 6 à 9 mois. A déguster des mets de chasse, un filet de boeuf ou un risotto aux champignons.
Caractéristiques
- Type: Rouge
- Pays: Suisse
- Région:
Vaud
- Appellation: Vaud
- Sélection: La Licorne
- Cépage:
Notes de dégustation
- Apparence: Robe rubis brillant, soutenue
- Nez: Bouquet intense de petits fruits rouges (fraise, framboise, cerise) avec d'élégantes notes de vanille dues à un élevage bien dosé en barriques de chêne
- Palais: Belle structure en bouche, tanins serrés. Ample, élégant et puissant. Une maîtrise exemplaire du dosage de la barrique et d'une parfaite sélection des raisins de pinot noir
Accords mets et vins
- Grillades, viandes rouges, fromages
- Garde: 5 - 10 ans
- Température de service: 14 - 16 °C
Terroir
Parée du blason de la Licorne, symbole de haute distinction, cette cuvée Barrique Jean-Jacques Bolle est issue d'une sélection rigoureuse aux rendements sévèrement limités, dans les meilleurs coteaux du domaine de la famille Bolle.
Vinification
Sa richesse va de pair avec sa délicatesse, le bois sachant rester à sa place, en raison d'un élevage bien dosé en barriques de chêne. Ce séjour dans le bois porte aux nues le pinot noir lui conférant de précieux tannins, ainsi qu'une intensité et une ampleur inaccoutumées.
Emballage
Fermeture: Bouchon liège