Parcelle 966 Doral SELECTION NATURE Grand Cru Morges AOC La Côte

Degustationsnotizen

• Nase: Aromatischer, fruchtiger Wein mit Noten von Zitrusfrüchten.
• Gaumen: Ein sehr frischer Wein.

Gastronomie

• Lagerfähigkeit: 2 - 4 Jahre
• Serviertemperatur: 10 -12 °C

Terroir

Mit Blick auf die Stadt Morges, in einer erhabenen Umgebung, umarmen die 14 Hektar Weinberge in Hanglage den See und bieten eine optimale Orientierung. Vier weiße Rebsorten (Chasselas, Doral, Pinot gris, Chardonnay) und sechs rote Rebsorten (Pinot noir, Gamay, Dunkelfelder, Gamaret, Galotta, Servagnin) teilen sich dieses Terroir und bringen rund zwanzig verschiedene Cuvées hervor. Nach Abschluss der Umstellungsphase werden die Weinberge heute weiterhin biologisch bewirtschaftet.

Vinifikation

Biodynamisch angebaut und ohne Sulfur vinifiziert.
Dieser charaktervolle Doral stammt aus unserer Parzelle Nr. 966 und hat eine kräftige, honigartige und leicht verschleierte Farbe. Der Wunsch, den ganzen Reichtum dieser Rebsorte zum Ausdruck zu bringen, hat uns dazu veranlasst, seine ganzen abgebeerten Beeren etwa drei Wochen lang zu cuvieren.
Dieser bemerkenswert konzentrierte Saft wird ein Jahr lang in Eichenfässern ausgebaut, um die Tannine aus der Maischegärung abzurunden.

Verpackung

Schließung: Korkverschluss