Parcelle 902 Chardonnay SELECTION NATURE Grand Cru Morges AOC La Côte

Degustationsnotizen

• Farbe: Eine kräftige, honigartige und leicht verschleierte Farbe
• Nase: In der Nase mischen sich Noten von Zitrusfrüchten mit einem Konfit von reifen Früchten und opulenten Blumen, was von seiner Tiefe zeugt.
• Gaumen: Im Mund findet man diese volle und reiche Seite von Körper, Stoffe und Düfte, die für seinen langen Ausbau und die Mazeration auf den Häuten charakteristisch ist. Die daraus resultierenden seidigen Tannine verleihen diesem Wein Körper und tragen den Hintergrund.

Gastronomie

• Lagerfähigkeit: 2-4 Jahre
• Serviertemperatur: 10 -12 °C

Terroir

Mit Blick auf die Stadt Morges, in einer erhabenen Umgebung, umarmen die 14 Hektar Weinberge in Hanglage den See und bieten eine optimale Orientierung. Vier weiße Rebsorten (Chasselas, Doral, Pinot gris, Chardonnay) und sechs rote Rebsorten (Pinot noir, Gamay, Dunkelfelder, Gamaret, Galotta, Servagnin) teilen sich dieses Terroir und bringen rund zwanzig verschiedene Cuvées hervor. Nach Abschluss der Umstellungsphase werden die Weinberge heute weiterhin biologisch bewirtschaftet.

Vinifikation

Angebaut in BIO SUISSE, mit Maischegärung vom Typ "Orange" und ohne Hilfsmittel vinifiziert. Dieser charakterstarke Chardonnay stammt aus unserer Parzelle Nr. 902 "En Grand Joulens". Der Wunsch, den ganzen Reichtum dieser Rebsorte zum Ausdruck kommen zu lassen, hat uns dazu veranlasst, seine ganzen, entrappten Beeren etwa drei Wochen lang zu cuvieren.

Dieser bemerkenswert konzentrierte Saft wird in Barriques ausgebaut, um die Tannine aus der Maischegärung abzurunden.

Verpackung

Schließung: Korkverschluss