Parcelle 900 Chasselas SELECTION NATURE Grand Cru Morges AOC La Côte

Degustationsnotizen

• Farbe: Goldene, leicht orangefarbene Farbe
• Nase: In der Nase mischen sich Pfeffernoten mit anderen, säuerlicheren Noten. Sie zeugen von seiner Jovialität und Komplexität.
• Gaumen: Im Mund findet man diese frische und spritzige Seite, die für seinen Ausbau im Respekt vor dem "reinen Saft" dieser ausgewählten Parzelle charakteristisch ist.

Gastronomie

• Lagerfähigkeit: 2-4 Jahre
• Serviertemperatur: 10 -12 °C

Terroir

Mit Blick auf die Stadt Morges, in einer erhabenen Umgebung, umarmen die 14 Hektar Weinberge in Hanglage den See und bieten eine optimale Orientierung. Vier weiße Rebsorten (Chasselas, Doral, Pinot gris, Chardonnay) und sechs rote Rebsorten (Pinot noir, Gamay, Dunkelfelder, Gamaret, Galotta, Servagnin) teilen sich dieses Terroir und bringen rund zwanzig verschiedene Cuvées hervor. Nach Abschluss der Umstellungsphase werden die Weinberge heute weiterhin biologisch bewirtschaftet.

Vinifikation

Ohne Hilfsstoffe und insbesondere ohne Schwefelzusatz hergestellt. Dieser Chasselas stammt aus unserer Parzelle Nr. 900 En Marcelin und wird im Stahltank bei niedriger Temperatur ausgebaut, um ein Maximum an Frische zu bewahren.

Verpackung

Schließung: Korkverschluss