Mas Daumas Gassac, Aimé Guibert, VDP de l'Hérault

Degustationsnotizen

• Nase: Lebendige Weine mit immensem aromatischem Potenzial und einer außergewöhnlichen Alterungsfähigkeit!

Gastronomie

• Jung genossen zu werden (innerhalb von 3 Jahren), um seine hervorragenden Fruchtaromen zu schätzen. Dann trinken Sie nach seinem fünften Jahr oder halten Sie für lange Jahre (15 -20 Jahre), um seine Eigenschaften des großen Weins der Wache zu schätzen. Passt perfekt zu rotem Fleisch, Wild (vor allem Wildschwein) und Käse. Unvergesslich so gut gekarbt im Voraus (mindestens 3 oder 4 Stunden vor dem Servieren).
• Lagerfähigkeit: 15 - 20 ans Jahre
• Serviertemperatur: 17-18°C °C

Terroir

Die Grands Crus Mas de Daumas Gassac stammen ausschließlich aus den magischen Terroirs des Gassac-Tals - 50 ha Weinberg in Form von kleinen Lichtungen von maximal einem halben bis einem hektar großen, umgeben von mehr als 1500 Hektar des herrlichen wilden Buschlandes von Aniane.

Auf diesen einzigartigen Terroirs aus Gletscherstaub und lutekischem Kalkstein, die nie die tödliche Wirkung moderner chemischer Düngemittel erhalten haben, wurden seit 1971 von der Familie Guibert mehr als dreißig Sorten nicht geklonter Reben gepflanzt. Die Erträge sind von Natur aus niedrig, durchschnittlich 37 Hektos pro Hektar.

Vinifikation

Klassische Médoc-Vinifikation - lange Gärung und Mazeration - keine Filtration.

Zwischen 12 und 15 Monaten in Eichenfässern (Fässer, die 1 bis 7 Jahre gereift sind).

Verpackung

Schließung: Korkverschluss