La Licorne Pinot Noir Caisse bois Magnum

Degustationsnotizen

• Farbe: Purpurn schimmernd
• Nase: Reife, kleine Früchte (Himbeer, Cassis, Kirsche) mit leicht würzigen Noten (Zimt)
• Gaumen: Diese geschmeidige, vielschichtige und mit einer schönen Struktur versehene Cru zeichnet sich durch seine Persönlichkeit und Eleganz aus. Die lange Maischegärung und der Ausbau in Eichenfässern bis zur Abfüllung tragen zur Harmonie bei, die er ausstrahlt

Gastronomie

• Schmorschinken und Gratin, langsam gegarte Ochsenbacke mit alten Gemüsesorten, Coq au Vin mit Speckwürfelchen und Perlzwiebeln, Schweinegeschnetzeltes an asiatischen Gewürzen, Wachtel mit Pflaumen, Blätterteigtörtchen mit Champignon-Duxelles, Steinpilzrisotto, Pilzfrikassee.
• Lagerfähigkeit: 3 - 5 Jahre
• Serviertemperatur: 14 - 16 °C

Terroir

Wein des Hauses seit mehreren Jahrzehnten.

Vinifikation

Ausgedehnte Kelterung zur besseren Extraktion der Gerbstoffe. Ausbau in Eichenfässern.

Verpackung

Schließung: Korkverschluss