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Bolle & Cie

La Licorne Pinot Noir AOC Vaud

La Licorne Pinot Noir AOC Vaud

Normaler Preis CHF 14.90
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Jahrgang
La Licorne Pinot Noir est un vin légendaire signé Bolle & Cie. Vin puissant et renommé, il est issu des meilleurs parcelles du vignoble vaudois.

Auszeichnungen

  • Médaille d'Or et 1er prix catégorie Pinot Noir (Jahrgang 2020)
    Sélection des vins vaudois 2022
  • Médaille d'Argent (Jahrgang 2020)
    Expovina 2022
  • Médaille d'Argent (Jahrgang 2020)
    Grand Prix du Vin Suisse 2022

Eigenschaften


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Degustationsnotizen

  • Farbe: Purpurn schimmernd
  • Nase: Reife, kleine Früchte (Himbeer, Cassis, Kirsche) mit leicht würzigen Noten (Zimt)
  • Gaumen: Diese geschmeidige, vielschichtige und mit einer schönen Struktur versehene Cru zeichnet sich durch seine Persönlichkeit und Eleganz aus. Die lange Maischegärung und der Ausbau in Eichenfässern bis zur Abfüllung tragen zur Harmonie bei, die er ausstrahlt

Gastronomie

  • Schmorschinken und Gratin, langsam gegarte Ochsenbacke mit alten Gemüsesorten, Coq au Vin mit Speckwürfelchen und Perlzwiebeln, Schweinegeschnetzeltes an asiatischen Gewürzen, Wachtel mit Pflaumen, Blätterteigtörtchen mit Champignon-Duxelles, Steinpilzrisotto, Pilzfrikassee.
  • Lagerfähigkeit: 3 - 5 Jahre
  • Serviertemperatur: 14 - 16 °C

Terroir

Wein des Hauses seit mehreren Jahrzehnten.

Vinifikation

Ausgedehnte Kelterung zur besseren Extraktion der Gerbstoffe. Ausbau in Eichenfässern.

Verpackung

Schließung: Korkverschluss

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