Einzigartige Cuvée Grauburgunder, Weißburgunder, Chardonnay, Chasselas AOC La Côte

Degustationsnotizen

• Farbe: Hellgelbe Robe mit grünen Reflexen.
• Nase: Zarte und komplexe Aromen von weißen Früchten (Birne) und weißen Blumen (Akazie) mit einer Butternote.
• Gaumen: Cremiger Gaumen mit reifen Früchten (Mirabelle, Quittengelee) und einer schönen Säure.

Gastronomie

• Als exzellenter Gastronomiewein verfeinert er ein Pilzfrikassee in Sahnesauce, einen Meeresfrüchteauflauf, eine Jakobsmuschelpfanne, weißes Fleisch mit Morcheln, Spargelgerichte und Weichkäse. Ihn zu einem Aperitif mit Abendessen zu servieren, passt hervorragend zu ihm.
• Lagerfähigkeit: 2 - 7 Jahre
• Serviertemperatur: 10 - 12 °C

Terroir

Seit über 20 Jahren wählt Jean-François Crausaz jedes Jahr die Quintessenz des gerade reifenden Jahrgangs aus, um seine Cuvée Unique zusammenzustellen.

Vinifikation

Für den Jahrgang 2021 fiel die Wahl unseres Önologen auf eine Assemblage aus Pinot gris, Pinot blanc, Chardonnay und Chasselas zu gleichen Teilen. Überzeugt von ihrer außergewöhnlichen Qualität und ihrer perfekten Komplementarität, vinifizierte er daraus einen Nektar, der die Finesse und Eleganz des Jahrgangs auf brillante Weise zum Ausdruck bringt.

11 Monate lang in Eichenfässern ausgebaut. Nur 1288 Flaschen wurden produziert.

Verpackung

Schließung: Korkverschluss