Château Pontet-Canet

Degustationsnotizen

• Farbe: Tiefe glänzende Farbe
• Nase: In der komplexen Nase vermischen sich Noten von schwarzen Früchten, Graphit und Gewürzen.
• Gaumen: In der komplexen Nase vermischen sich Noten von schwarzen Früchten, Graphit und Gewürzen.

Gastronomie

• Entenbrust, gegrillte Languste, geschmorter Rindsbraten, mariniertes Wild an Sauce, Weichkäse.
• Lagerfähigkeit: 5 - 25 Jahre
• Serviertemperatur: 16 - 18 °C

Terroir

Die Ländereien von Château Pontet-Canet liegen inmitten der Ursprungsregion Pauillac. Hier dient die Kargkeit der Böden als Grundlage der Weinproduktion. Sie bestehen aus Sand- und Kiesablagerungen. Es fällt schwer sich vorzustellen, dass hier Reben gedeihen. Die 120 ha umfassenden Weingärten wurzeln auf einer Hügelkuppe von Garonnekiesablagerungen auf mit Kalksandgestein durchsetzen Unterböden: Ein magerer Boden, wärmespeichernd und luftdurchlässig. Die Parzellen werden gemäss der umwelt-, pflanzen- und traubenschonenden biodynamischen Anbaumethode bearbeitet.

Vinifikation

Der Gärprozess dauert rund vier Wochen. Der Wein wird anschliessend in Eichenbarriques (jährlich zu 60% neu) umgefüllt und je nach Jahrgang während 16 bis 20 Monaten ausgebaut.

Önologe

Jean-Michel Comme

Verpackung

Schließung: Korkverschluss