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Brut de Licorne méthode traditionnelle AOC Vaud

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Auszeichnungen

  • Médaille d'Argent
    Sélection des Vins Vaudois 2021

Eigenschaften


Degustationsnotizen

  • Farbe: Zur Augenfreude entwickelt sich im Glas ein feiner Blasenstrang. Schöne goldene Farbe.
  • Nase: Ausdrucksvolle Düfte von weissen Früchten mit leicht würzigen Noten
  • Gaumen: Sehr feine Blase, die den Gaumen umschmeichelt, bemerkenswerte Eleganz

Gastronomie

  • Aperitif, Blätterteiggebäck mit Käse, Lachs oder Felche, geräuchert, Flusskrebsgratin, Drei-Lachse-Tartar, Fisch an Rahmsauce, Obstsalat, Himbeersorbet und Macarons
  • Lagerfähigkeit: 2-4 Jahre
  • Serviertemperatur: 10 -12 °C

Vinifikation

Dieser erstklassige Schaumwein wird nach der traditionellen Methode produziert, mit dem gleichen Verfahren wie in der Champagne.  Für diesen "Brut de Licorne" werden die Pinot Noir-Trauben ohne Entrappen süss abgepresst. Die bescheidene Zugabe von Versanddosage nach der Schaumbildung heben die Eleganz und Rasse dieser Cuvée hervorzuheben und bewahren gleichzeitig ihre natürlichen Aromen.

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Schließung: Korkverschluss

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