Brut de Licorne méthode traditionnelle AOC Vaud
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Auszeichnungen
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Médaille d'Argent
Sélection des Vins Vaudois 2021
Eigenschaften
- Typ: Mousseux
- Land: Suisse
- Region:
Vaud
- Appellation: Vaud
- Auswahl: La Licorne En Vedette
- Rebsorte:
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Degustationsnotizen
- Farbe: Zur Augenfreude entwickelt sich im Glas ein feiner Blasenstrang. Schöne goldene Farbe.
- Nase: Ausdrucksvolle Düfte von weissen Früchten mit leicht würzigen Noten
- Gaumen: Sehr feine Blase, die den Gaumen umschmeichelt, bemerkenswerte Eleganz
Gastronomie
- Aperitif, Blätterteiggebäck mit Käse, Lachs oder Felche, geräuchert, Flusskrebsgratin, Drei-Lachse-Tartar, Fisch an Rahmsauce, Obstsalat, Himbeersorbet und Macarons
- Lagerfähigkeit: 2-4 Jahre
- Serviertemperatur: 10 -12 °C
Vinifikation
Dieser erstklassige Schaumwein wird nach der traditionellen Methode produziert, mit dem gleichen Verfahren wie in der Champagne. Für diesen "Brut de Licorne" werden die Pinot Noir-Trauben ohne Entrappen süss abgepresst. Die bescheidene Zugabe von Versanddosage nach der Schaumbildung heben die Eleganz und Rasse dieser Cuvée hervorzuheben und bewahren gleichzeitig ihre natürlichen Aromen.
Verpackung
Schließung: Korkverschluss