Le vin rosé : c’est par le rosé que tout a commencé…

Quand le vin rosé est-il né ?

Au Moyen Âge, ce fameux vin rouge clair, le «french claret» ou «clairet français» régalait les palais anglais alors que la région bordelaise était sous leur domination. Chaque année, des centaines de bateaux embarquaient pour le Royaume-Uni, chargés des précieuses bouteilles de ce vin fraîchement vendangé et vinifié. Ce n’est que bien plus tard, au cours des XVII^ème et XVIII^ème siècle, que les vignerons de ces régions apprirent les cuvaisons longues. Les vins d’un rouge soutenu furent alors l’apanage des classes aisées, aristocrates puis bourgeoises, le petit peuple se contentant du sous-produit, un vin nettement plus clair.

Comment le vin rosé est-il élaboré ?

Le vin rosé est une boisson populaire appréciée dans le monde entier pour sa légèreté, sa fraîcheur et son goût fruité. Ce vin est fabriqué à partir de raisins rouges, mais la peau des raisins n'est pas laissée en contact avec le jus pendant très longtemps, ce qui lui donne une couleur rosée plutôt qu'une couleur rouge profonde.

Le processus de fabrication du vin rosé peut varier en fonction de la région de production et du type de raisin utilisé. Cependant, en général, les raisins sont pressés après avoir été récoltés et la peau des raisins est retirée assez rapidement pour donner au vin sa couleur rosée caractéristique. La fermentation peut ensuite avoir lieu dans des cuves en acier inoxydable ou dans des barriques de bois, en fonction du type de vin rosé produit.

Le vin rosé est disponible dans une gamme de styles différents, allant du sec et léger au plus corsé et fruité. Il peut être produit à partir d'un seul type de raisin ou d'un mélange de plusieurs raisins. La couleur peut varier du rose très clair au rose foncé.

Quels sont les plats qui s'accordent le mieux avec les différents types de rosé?

 Les vins rosés peuvent être associés à une grande variété de plats, allant des salades légères aux viandes grillées et aux poissons. Cependant, le type de rosé peut jouer un rôle important dans le choix de l'accompagnement alimentaire. Voici quelques exemples de différents types de rosés et de plats avec lesquels ils se marient bien : 

Rosé sec : Les rosés secs sont souvent associés à des plats plus riches en saveurs, tels que les viandes rouges, les plats de pâtes à la sauce tomate ou les plats épicés. Leur acidité peut également être un excellent complément pour les plats de fromages forts.